L'Esquisse

"Excellent restaurant avec un accueil parfait, une cuisine inventive et originale. Je recommande chaudement cet endroit"

"Une expérience culinaire impeccable. Nous nous sommes laissés guider par les inspirations du chef avec le menu intégral. La cuisine délicieuse et plutôt généreuse, le personnel en salle très souriant et agréable. Nous sommes ravis. Belle continuation à toute l'équipe ! Nous recommandons votre établissement les yeux fermés."

"Une expérience culinaire ! Le chef et son équipe propose une cuisine inventive, les accords des saveurs fonctionnent parfaitement, les légumes sont mis en valeurs, la maîtrise des cuissons est aboutie, les sauces sont originales Son plat signature est juste parfait, le seul bémol serait peut-être le dessert, mais je n'en ai goûté qu'un donc le jugement peut-être faussé.Je le recommande sans hésitation. Belle adresse."

"L'incontournable à Annecy. Bonne ambiance dans un petit restaurant amiable. Le service au top a été faite par la patronne elle-même, qui nous a proposé un accompagnement vin parfait. La relation prix-qualité est très bonne. Avec un petit quiz au milieu 😉"

"Excellence du service et cuisine raffinée aux saveurs parfaitement équilibrées. Un vrai plaisir du début à la fin !"

"Venus prendre un repas à deux dans cet établissement, nous n'avons pas été déçu. L'ambiance est reposante et calme, les serveuses étaient efficaces, sympathiques et à l'écoute. Pour ce qui est de la cuisine, elle est bien sûr excellente, un peu originale sans pour autant être trop extravagante. Le fait d'avoir pu manger un menu végétarien original et intéressant sans que cela ne pose un problème quelconque fut également très agréable."

"L’Esquisse propose une cuisine soignée et pleine de finesse, dans un cadre agréable. Les plats étaient bons, parfois même très réussis, mais pas tout à fait au niveau d’un vrai coup de cœur — on s’attendait à une expérience plus marquante pour une étoile Michelin. Le plus gros bémol reste le service, étonnamment long, alors que la salle était loin d’être pleine et que les plats servis semblaient assez similaires entre les tables. Une belle adresse, mais avec une marge de progression pour atteindre l’excellence attendue à ce niveau."

"Un service agréable et souriant. Des plats pleins de saveurs discrètes et fines Un enchantement pour une gourmande ! Un cadeau très apprécié"

"Menu en 5 inspirations, à l'aveugle. Cuisine de qualité, généreuse et surprenante. Service agréable et bon enchaînement des plats. Nous avons passé un très bon moment à L'Esquisse."

"Très belle accueil. Assez coquet. Niveau service sur les commandes des vin aux verres, la main est restée un peu légère.(Rectifier par la 1ère serveuse), et la table un peu bancale, la sauce s'enfuit de l'assiette. 😁 Sinon Bravo au chef et à son équipe."

"Un pur moment de plaisir tant au niveau des papilles qu’au niveau de l’accueil . Un sans faute . Bravo au chef , à son épouse ainsi qu’à son équipe qui l’accompagne. Merci pour cette belle parenthèse nous reviendrons avec plaisir . Merci pour la délicate attention Géraldine Toscane Et encore bravo à vous"

"Une véritable voyage culinaire, dans le respect des saisons, un plat signature surprise incroyable, le tout servi par une formidable équipe super sympathique et très professionnelle. Un cadre moderne sobre et élégant à la fois. Un pur régal tout simplement. Bravo au Chef Stéphane Dattrino et son épouse. Nous reviendrons."

"Sans doute notre plus grande déception de 2024. Menu Intégral (130€) qui n’aura révélé aucune bonne surprise. Du céleri sous toutes ses formes, des plats aqueux aux quantités très mal maîtrisées. Comment oublier ce plat interminable et simplement mauvais (photo 4) ou l’absence de croquant dans tout ce qui aurait dû en donner. Le veau était fade et écœurant (granuleux) et très mal associé (sans jus de viande…). Les associations manquent de sens, loin d’êtres à la hauteur d’un restaurant gastronomique. Comment oublier l’eau rendue par le granité du dessert qui sublimait la mauvaise amertume du cacao… Bref, on s’est demandé tout le long du dîner comment le Michelin a pu à ce point se planter. Je conclus sur la salle qui n’a pas plus de charme qu’une triste réception d’hôtel décoré avec mauvais goût. 320€ si mal dépensés.."

"Excellent ! Tout était parfait pour les 40 ans de ma femme ! Un grand merci. Nous avons également apprécié les plats adaptés pour les enfants. Rien à dire, délicieux !"

"Belle expérience pour la foire de la Saint André. Menu special cochonnailles."

"Un excellent moment passé dans ce restaurant ! La cuisine est délicieuse, le service est chaleureux, et l'ambiance très agréable."

"Le service était très agréable et amical. Les menus délicieux, particulièrement la qualité du poisson et sa cuisson, très bien maîtrisée et parfaitement assaisonné. La ratatouille dressée en entrée : exquise. La salle du haut est plus charmante que celle du bas."

"Très bon restaurant. Venu avec ma femme pour notre anniversaire de mariage, nous avons eu le menu en 6 plats. Excellent en tout point de vue. De plus, le personnel est plus qu agréable. Nous avons passé un super moment. Merci encore à vous et bonne continuation"

"Super expérience, la cuisine est de qualité et généreuse. Nous avons pris le menu en 3 inspirations, tout était parfait et avec des saveurs très recherchées. Très bon service attentionné. Merci pour ce moment nous reviendrons ! :)"

"L'Esquisse n'est pas seulement un restaurant, c'est une véritable odyssée culinaire qui vous emmène dans un voyage de saveurs et de sensations. Dès que vous franchissez ses portes, vous êtes transporté dans un cadre élégant et intimiste, où chaque détail est soigneusement pensé pour créer une ambiance accueillante et sophistiquée.La carte du restaurant regorge de plats surprenants et délicieux, concoctés avec ingéniosité et passion par le talentueux chef. Chaque assiette est une œuvre d'art gastronomique, alliant des ingrédients de première qualité à des techniques de cuisson innovantes pour créer des saveurs inédites et exquises.Mais ce qui rend vraiment l'expérience à L'Esquisse mémorable, c'est le service exceptionnel offert par une équipe dévouée et professionnelle. Les serveurs sont non seulement attentifs et serviables, mais aussi passionnés par leur métier, ce qui se reflète dans chaque interaction et chaque recommandation.En somme, L'Esquisse est bien plus qu'un simple restaurant : c'est une destination gastronomique où chaque visite est une aventure culinaire inoubliable. Avec son ambiance cosy, ses plats étonnants et son service impeccable, il n'est pas étonnant que ce joyau mérite largement son étoile Michelin."

"Très belle expérience. Nous avons pris l’intégrale et c’était parfait. Nous ne sommes pas partis avec la faim mais pas non plus trop lourd. Très bon."

"Très très bon restaurant, les plats sont tous fabuleux et le service est irréprochable ! Je recommande fortement"

"Expérience incroyable nous y sommes allé avec mon conjoint pour nos 1 an de couple. C'était notre 1ère dans un restaurant étoilé et nous n'avons pas été deçu. Le repas était tout simplement divin de l'entrée au dessert. Rien à redire sur le personnel qui a été au petit soin tout au long de la soirée"

"Petit restaurant calme avec un personnel au petit soin. Nous avons été conquis par les plats du chef, de l’entrée au désert, tout était incroyable! Merci, nous recommandons mille fois !"

"Divin. Il n’y a pas d’autres mots pour définir le repas que nous avons dégusté vendredi soir. C’était notre première expérience culinaire sans menu inscrit en carte et c’était une expérience magique. Le service était agréable, sympathique et les serveurs aux petits soins. Un grand merci."

"Une expérience gastronomique inoubliable! Le menu en 7 services était un véritable festin pour les sens. La créativité du chef a atteint son apogée avec une surprise qui mérite une mention spéciale - non seulement délicieuse, mais aussi étonnante! Chaque plat était un voyage culinaire exquis, et l'atmosphère raffinée a ajouté à notre plaisir. Le prix n’est pas très cher, en considérant la qualité de ce restaurant étoilé. Un grand bravo à l'équipe de L'Esquisse pour cette expérience gastronomique exceptionnelle!"

"Superbe expérience : Autant sur le délicieux repas Autant sur l’explication et la provenance local des différents ingrédients Bonne ambiance et mise à l’aise de la part du personnel. Je recommande fortement ce restaurant"

"Premier étoilé pour fêter nos deux ans avec mon conjoint. Très bonne surprise ! Nous avons pris le menu l’Intégrale qui comportait pas moins de 11 plats : 1 amuse bouche, 3 entrées, 1 poisson, 1 surprise du chef, 1 viande, 1 fromage, 2 dessert et 1 mignardise pour la fin. Le carpaccio de champignon avec filets de perche nous a fait tourner la tête tant il est excellent ! Le service était bien, mais peut-être un peu trop guindé à notre goût. Quand nous avons demandé à être conseillé pour le vin, on nous a demandé nos préférences avec insistance, or nous étions la pour l’expérience, nous aurions préféré être surpris et accompagné sur ce plan là, même si le vin servi était bon et que le reste du service était très bien aussi. La patronne était adorable, très accueillante et très souriante. Nous avons adoré le mélange qui se faisait dans l’assiette. Le dessert avec la glace au safran était une agréable découverte. Nous reviendrons avec grand plaisir."

"Quel lieu charmant et cosy pour un dîner en-tête à tête avec son amoureux. Saveur des mets, créativité des plats, découverte de mélange avec un service très agréable. Merci"

"Mérite amplement sa réputation : accueil et service parfait, ici on se sent pas jugé dès qu’on passe le pas de la porte mais plutôt bienvenu. Et la cuisine est incroyable, tout est dosé à la perfection, la cuisson de la viande et du poisson était parfaite, les accompagnements incroyable. Le dessert la note parfaite pour terminer le repas. Nous reviendrons avec très grand plaisir !"

"Un accueil très chaleureux, puis une carte tout en mystère pour les plats et avec de nombreuses références pour les vins. La cuisine est travaillée et généreuse, autant dans les saveurs, dans la mise en scène que l'esthétique. Des aliments de proximité sont mis à l'honneur, sélectionnés avec soin. Nous avons pris le menu L'intégrale qui permet de déguster toute la cuisine du chef. Tout au long du repas, l'ambiance est chaleureuse. Merci a tout l'équipe pour ce moment."

"3.5 un petit restaurant dans une petite rue d'Annecy. Agréable, cuisine maîtrisée, belles cuissons, rien de faux, mais rien d'exceptionnel non plus. Service un peu long. A relever, des prix tout doux."

"Super moment passé à l’Esquisse ! Cela fait déjà 2 fois que nous y allons, et n’avons jamais été déçu. Les plats proposés sont très recherchés, avec une présentation très soignée et des explications toujours claires sur les différents ingrédients utilisés par le chef. Les quantités proposées conviennent parfaitement. Enfin, le personnel est très agréable et chaleureux et le cadre est lui aussi très soigné ! Probablement notre meilleur 1 étoile !"

"Magnifique endroit où nous avons une sensation d'être dans un petit restaurant de famille et où les plats sont véritablement une explosion de saveurs de saison et frais. Merci pour la découverte de vos associations extraordinaires"

"Très belle adresse que l'on ne peut que recommander de l'accueil au dessert. Cuisine créative, une explosion de saveur en bouche! Dans chaque plat, chaque recette, le chef a su apporter ce petit ingrédient en plus qui fait toute la différence et vous dire wahou. Justesse des assaisonnements, Très belles cuissons et mariage parfait des saveurs. Accueil en toute simplicité avec un sourire communicatif qui fait chaud au coeur. Je recommande à 200 %"

"Excellent, je n’ai rien à redire ! Des prix corrects pour des mets délicieux. Merci au personnel qui était d’une gentillesse marquante. Si je repasse à Annecy, je tenterai de revenir! Je recommande, les fins palais s’y régaleront."

"Très belle découverte ! Je ne suis pas fan des menus à l'aveugle mais là les associations proposées et les découvertes de goûts sont juste superbe. Bravo !"

"Cuisine raffinée, accords surprenants réalisés avec beaucoup de justesse qui offrent une expérience incroyable. Les produits sont locaux et travaillés avec soin, on retrouve le goût de tout ce que l’on mange. La cuisson de la viande est parfaite, le mariage des textures et des goûts est un bonheur ! L’un des meilleurs restaurants que nous ayons fait. Le menu « L’intégrale » vaut le détour, il permet de goûter presque tous les plats."

"Excellente adresse avec un rapport qualité prix bon. La salle ne fait pas rêver. Par contre une équipe de qualité et soudée est là aux petits soins. La maîtresse de maison a un œil averti partout et surtout le chef est très très doué !! Nous avons adoré la purée aux champignons et la tartelette au caramel à la rhubarbe fraîche et crème anglaise… un équilibre, une légèreté pleine de gourmandise !! Superbe 👍 Nous avons passé un très bon moment, merci 🙏 !!!"

"Un moment unique, une découverte incroyable ! Un cadre très joli. Le personnel très accueillant, serviable, polis, à notre écoute. Une cuisine juste wahou ! Du début à la fin nous nous sommes régalé. Plusieurs restaurant gastronomique déjà fait mais celui ci est juste excellent !"

"Excellente surprise! De passage à Annecy nous avons fait la découverte de cette pépite gustative! Accueil vraiment parfait! La patronne et le personnel sont vraiment tous très agréable. J'avais précisé lors de ma réservation sur internet que je ne pouvais pas manger de grosse quantité, le chef c'est adapté à ma demande et a réaliser les mêmes plats que mon mari mais en plus petits (les photos sont mes plats et non ceux de mon mari). Tout était vraiment excellent! Bravo à vous pour votre établissement!"

"Un décor agréable où chaque élément porte une intention particulière, de la table à la vaisselle tout est travaillé. Les menus inspirations sont l'occasion de découvrir des saveurs issues du marché du jour que le chef vous dévoilera au dernier moment. De bonnes saveurs et de belles découvertes sont au rendez-vous. Le serveur et la serveuse ne manquent pas de vous conseiller et de répondre à votre curiosité. Nous recommandons le lieu et la cuisine."

"2 menus « Inspiration » en 5 plats où l’on ne sait pas ce qu’on va manger, c’est original et réussi. Nous avons bien mangé & le personnel est très très sympathique. Mon seul bémol, ce sera les vins, nous avons pris un verre par plat, pas 1 verre ne m’a plu. Mais bon c’est subjectif."

"Très belle surprise. On ne sait pas ce que l'on va manger. Je ne suis pas fan de chocat noir. Mais le dessert tout chocolat noir ma conquis. Que dire du granité basilic boudin noir..... Accueil chaleureux et professionnel. Présent mais pas envahissant. Les serveurs Très professionnel. Je recommande vivement ce restaurant."

"Malgré le contexte nous avons été très bien accueillis pour récupérer notre commande et nous nous sommes régalés avec ce menu autour d'un omble chevalier d'exception. Bonne continuation"

"Rhalala quel merveilleux moment passé à L'Esquisse... Tout a été parfait du début à la fin, que ce soit la cuisine, le service, la gentillesse ; sans parler des vins. Merci à eux. Je recommande vivement, j'y retournerai c'est une certitude."

"Restaurant gastronomique situé à Annecy. Une véritable émotion culinaire! La cuisine proposée par ce chef est innovante, créative et ravira vos papilles. L'harmonie des saveurs et les cuissons sont maîtrisées, la présentation est plus que soignée (des oeuvres d'art). Le service est prévenant et discret, la patronne à l'art de vous mettre l'eau à la bouche en présentant les plats et sait vous conseiller au mieux pour que votre repassé passe dans les meilleures conditions possibles. Je ne saurais que trop recommander ce restaurant déjà récompensé par 1 macaron Michelin et qui semble avoir un avenir prometteur. Vaut vraiment le détour."

"Nous avons adoré ! C'est un petit restaurant calme où on est bien accueilli. Les patrons, les cuisiniers et le personnel sont d'une grande gentillesse et de bon conseil. Nous avons pris le menu inspiration qui consiste à donner carte blanche au chef. La dame vous demande s'il y a des choses que vous ne mangez pas comme abats, légumes... Et le chef s'adapte. Et vous découvrez ce que vous mangez quand c'est servi. Les plats sont exquis et les cuissons des viandes et poissons juste parfaites de même que les mousses sont légères et pas du tout écoeurantes. De plus le chef aime cacher des choses dans ses plats donc c'est une surprise du début à la fin. Notre fils de 5 ans à adoré la purée maison dont il a redemandé un second bol. En bref ce restaurant mérite bien son étoile. De plus, les prix sont très corrects pour un étoilé."

"Super restaurant. ...nous avons bien mangé, c'était très raffiné. ...pour la présentation elle était au top. ...l'accueil agréable, souriante, nous avons passé un bon moment je le recommanderai, encore un grand merci"